Määritelmä näennäinen viskositeetti

Ilmeinen viskositeetti on keskeinen parametri nesteen sujuvuuden mittaamiseksi, viitaten leikkausjännityksen suhteeseen leikkausnopeuteen tietyllä nopeusgradientilla, jota käytetään karakterisoimaan ei -Newtonin nesteiden viskoosit. Sen ydin on heijastanut nesteiden osoittamaa "näennäistä viskoosista vastusta" virtauksen aikana, mikä vaihtelee leikkausnopeuden ja vastakohtien kanssa Newtonin nesteiden jatkuvan viskositeetin kanssa.

Perusmääritelmä ja matemaattinen ilmaisu
Ilmeistä viskositeettia käytetään kuvaamaan ei -Newtonin nesteiden viskositeetin ominaisuuksia. Newtonin nesteille viskositeetti on kiinteä arvo (kuten noin 1 MPa · s: n veden viskositeetti), mutta ei -Newtonin nesteiden (kuten veri, polymeeri sulaa) viskositeetti voi vaihdella ulkoisten leikkausvoimien takia. Ilmeinen viskositeetti (ηₐ) lasketaan käyttämällä kaavaa ηₐ=τ/ ̇, missä τ on leikkausjännitys ja ṍ on leikkausnopeus. Esimerkiksi tomaattikastike osoittaa näennäisen viskositeetin vähenemistä puristuksen aikana (korkealla leikkausnopeudella), mikä helpottaa virtausta, kun taas sen viskositeetti kasvaa seisonnan aikana (alhaisella leikkausnopeudella).